IL ÉTAIT UNE FOIS ...
L’aventure et son début
Étant persuadée que le Nord produit des mets et des breuvages adaptés et nutritifs, l’idée derrière Nordic-T a doucement coulé dans mon esprit. Déjà mon intérêt pour les plantes indigènes se faisait à chaque jour plus grand, et ma cour arrière regorge de plantes locales achetées ou sauvées des pelleteuses.
Les toucher, les regarder, les faire vivre, devenait une passion puis, Architecte paysagiste de formation, me voilà avançant, par défi et intérêt, dans un monde très particulier : l’alimentation. Avec des buts précis : Manger local, respecter la nature., trouver des anti-oxydants et des vitamines d’ici sans recourir aux ressources exotiques.
Un des soucis majeurs dans la fabrication de Nordic-T a été d’utiliser les plantes en récolte contrôlée à partir de plants robustes, cultivables dans un esprit de permaculture (culture se rapprochant le plus de la nature) et de durabilité pour éviter de fragiliser le milieu naturel par des cueillettes intensives dont l’issue pourrait être l’extermination. Il a fallu aussi trouver des plantes peu exigeantes qui n’ont pas besoin d’engrais ajouté et qui sont peu sensibles aux maladies et aux insectes. Ce qui est le cas des plantes nommées communément « mauvaises herbes ». Les plantes qui sont à la base de Nordic-T sont en fait listées comme « nuisibles » par les grandes cultures industrielles !
À ces aspects environnementaux, s’ajoutait aussi la gageure de proposer des produits qui sortent des chemins battus, qui doivent en plus s’immiscer dans la jungle du "fast-food", des modes et des grandes marques.
Avancer à contre-courant est un risque. Pourtant il y a une clientèle reconnaissante pour des entreprises qui s’investissent réellement pour leur santé.
Au lieu de proposer une boisson énergisante ou alcoolisée, avec Nordic-T nous vous offrons un breuvage sans caféine ni théine et nettement moins sucré que d’autres thés glacés exotiques.
Les plus de 600 verres dégustés et grandement appréciés lors de notre phase d’étude de marché nous ont convaincus que ce « Thé glacé du Nord » se devait d’exister !
Nous remercions tous ces merveilleux palais fins (dont font partie mon fils adolescent et les chums de ma fille) qui, pourtant, étaient habitués à un thé glacé plus sucré et citronné.
VÉRONIQUE LENS
Architecte paysagiste de formation, j'ai toujours été passionnée par toutes les plantes et leur culture. Comme on me le dit souvent, j'ai "la main verte" ou, comme on dit ici "le pouce vert".
Depuis quelques années, interpellée par les problématiques liées aux changements climatiques, j'ai voulu travailler un maximum avec les plantes indigènes et locales.
Mes randonnées en forêt ou le long des cours d'eau m'ont permis de redécouvrir des trésors oubliés que j'ai alors réintroduit non seulement dans ma très grande cour mais aussi et surtout dans mon alimentation de tous les jours et dans mes "collations santé" ou, comme ici, dans Nordic-T.